دامداران و صنایع لبنی بر سر قیمت ۶۸ هزار تومانی شیر خام توافق کرده‌اند؛ تصمیمی که در صورت تصویب نهایی، هزینه تولید لبنیات را بالا می‌برد.
هنوز چند ماه از آخرین افزایش قیمت محصولات لبنی نگذشته که بار دیگر بحث گرانی شیر خام مطرح شده است؛ افزایش قیمتی که اگرچه در دامداری‌ها اتفاق می‌افتد، اما اثر آن می‌تواند خیلی زود به قیمت شیر، ماست، پنیر و دیگر محصولات لبنی در فروشگاه‌ها برسد.
حالا دامداران و صنایع لبنی بر سر نرخ جدید به توافق اولیه رسیده‌اند و قرار است تکلیف قیمت شیر خام در روزهای آینده روشن شود.
به گزارش ایرنا، سیداحمد مقدسی رئیس انجمن صنفی گاوداران ایران از پیشنهاد افزایش قیمت هر کیلوگرم شیر خام از حدود ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان به ۶۸ هزار تومان در محل دامداری خبر داده است.
بر اساس مذاکرات انجام‌شده با انجمن صنایع لبنی ایران، قیمت تحویل شیر خام به کارخانه‌ها نیز حدود ۷۰ هزار تومان خواهد بود.
به این ترتیب، در صورت تصویب پیشنهاد جدید، بهای شیر خام در دامداری‌ها حدود ۱۲.۴ درصد افزایش پیدا می‌کند. مقدسی تأکید کرده که حتی با تصویب نرخ جدید در ستاد تنظیم بازار یا آزادسازی قیمت، بهای تحویل شیر خام به کارخانه‌ها از حدود ۷۰ هزار تومان فراتر نخواهد رفت.
قرار است این پیشنهاد روز چهارشنبه -۶ آبان‌ماه- در کارگروه امنیت غذایی بررسی و درباره آن تصمیم‌گیری شود. بنابراین افزایش قیمت هنوز به مرحله تصویب نهایی نرسیده است.
گرانی شیر خام چه اثری بر قیمت لبنیات دارد؟
اهمیت تصمیم پیش‌رو تنها به افزایش درآمد دامداران محدود نمی‌شود. شیر خام ماده اولیه اصلی کارخانه‌های لبنی است و تغییر قیمت آن می‌تواند هزینه تولید طیف گسترده‌ای از محصولات را افزایش دهد.
بر اساس اعلام قبلی انجمن صنایع لبنی، حدود ۷۰ درصد هزینه تولید محصولات لبنی به شیر خام مربوط می‌شود. به همین دلیل، افزایش قیمت این ماده اولیه فشار قابل‌توجهی بر هزینه تمام‌شده کارخانه‌ها وارد می‌کند و می‌تواند زمینه درخواست افزایش قیمت محصولات نهایی را فراهم کند.
تجربه ماه‌های گذشته نیز نشان می‌دهد که افزایش نرخ شیر خام معمولاً به بازنگری در قیمت محصولات لبنی منجر می‌شود. در خردادماه امسال و پس از افزایش قیمت شیر خام، نرخ مصوب چهار محصول پرمصرف شامل شیر نایلونی، شیر بطری، پنیر و ماست تغییر کرد.
چرا دامداران دوباره درخواست افزایش قیمت دارند؟
مقدسی دلیل اصلی پیشنهاد جدید را افزایش شدید هزینه تولید عنوان کرده است. به گفته او، رشد نرخ ارز موجب شده بهای نهاده‌های دامی مانند ذرت، سویا، کلزا و مکمل‌های خوراک دام افزایش چشمگیری پیدا کند.
او توضیح داده که قیمت برخی نهاده‌ها از حدود ۹ هزار تومان به ۴۰ هزار تومان رسیده است. همچنین با توقف حمایت مستقیم دولت در عرضه برخی اقلام مانند سبوس، دامداران ناچار شده‌اند بخش بیشتری از نیاز خود را با قیمت آزاد تأمین کنند.
در چنین شرایطی، دامداران معتقدند ادامه فروش شیر خام با قیمت قبلی، هزینه‌های تولید را پوشش نمی‌دهد و می‌تواند به زیان واحدهای دامپروری منجر شود.
با این حال، افزایش قیمت شیر خام، مسئله هزینه تولید را از دامداری به کارخانه و در نهایت به مصرف‌کننده منتقل می‌کند. از یک طرف، دامداران خواهان جبران افزایش هزینه خوراک دام هستند و از طرف دیگر، خانوارها با قیمت بالای محصولات لبنی روبه‌رو شده‌اند.
اکنون تصمیم کارگروه امنیت غذایی مشخص خواهد کرد که شیر خام با چه نرخی به کارخانه‌ها تحویل داده شود. اما پرسش مهم‌تر برای مصرف‌کنندگان این است که افزایش احتمالی قیمت شیر خام، چه مقدار به قیمت نهایی لبنیات اضافه خواهد کرد؟ موضوعی که هنوز درباره آن عدد رسمی اعلام نشده است.
