تولید زعفران در کشور با توجه به شرایط مساعد اقلیمی، رشدی ۳۰ درصدی نسبت به مدت مشابه سال گذشته را تجربه خواهد کرد.
برآوردهای اولیه نشان می‌دهد وسعت اراضی زیر کشت این محصول به ۱۴۰ تا ۱۵۰ هزار هکتار می‌رسد.
محمدعلی رضایی رئیس اتحادیه گیاهان دارویی، زعفران و فرآورده‌های غذایی ایران به باشگاه خبرنگاران جوان گفت: «با توجه به شرایط مساعد اقلیمی، پیش‌بینی می‌شود تولید زعفران نسبت به مدت مشابه سال قبل ۳۰ درصد افزایش یابد.»
قیمت زعفران تابع عرضه و تقاضاست و نرخ‌های فعلی در آستانه فصل برداشت، ملاک قیمت‌گذاری در بازار نیست؛ از این رو، خریداران و تجار همانند سال‌های گذشته منتظر برداشت و عرضه انبوه محصول جدید در بازار هستند.- محمدعلی رضایی
رئیس اتحادیه گیاهان دارویی، زعفران و فرآورده‌های غذایی ایران با اشاره به گستردگی مزارع گفت: «براساس برآوردهای صورت‌گرفته، سطح زیرکشت زعفران در کشور ۱۴۰ تا ۱۵۰ هزار هکتار است و با توجه به شرایط موجود، پیش‌بینی می‌کنیم امسال رکورد تولید زعفران در جهان را ثبت کنیم.»
بررسی آمارهای تجاری حاکی از آن است که سالانه ۳۵۰ تا ۴۰۰ میلیون دلار طلای سرخ از ایران به بازارهای هدف صادر می‌شود. در سال‌های گذشته ۷۰ درصد محصول به صادرات اختصاص داشت و ۳۰ درصد در بازار داخلی مصرف می‌شد، اما تورم و افزایش قیمت‌ها موجب افت سهم مصرف داخلی شده است.
دیدگاه خود را درباره دلایل کاهش مصرف داخلی زعفران و چشم‌انداز بازار صادراتی آن با ما در میان بگذارید.